방어와 부시리 차이점, 구별 방법, 가격
방어와 부시리 차이점, 구별 방법, 가격겨울철이 되면 어김없이 수산시장과 식당을 가득 채우는 인기 메뉴가 있습니다. 바로 방어회입니다. 기름이 적당히 올라 고소하면서도 담백한 맛을 자랑하는 방어는 겨울철 별미로 불리며, 가격 또한 제철에는 급격히 오릅니다. 그런데 이 방어와 자주 혼동되는 생선이 있습니다. 바로 부시리(히라마사)입니다. 둘 다 방어과(鰤科, Carangidae)에 속하는 어종으로, 외형적으로도 비슷하여 일반인들은 구별하기 쉽지 않습니다. 심지어 회로 썰어 내놓았을 때는 전문가도 헷갈릴 정도로 유사합니다. 하지만 실제로는 맛과 가격, 그리고 생김새에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 이번 글에서는 방어와 부시리의 차이점, 구별 방법, 가격을 상세히 알아보고, 회를 먹을 때 어떻게 구분하고 현명하게..
2025. 8. 21.
