반응형 식단 조절1 아스코르브산(비타민 C)을 파괴하는 아스코르비나아제 많은 음식 아스코르브산(비타민 C)을 파괴하는 아스코르비나아제 많은 음식우리의 일상 식단에서 채소와 과일은 중요한 영양소를 제공하는 필수적인 음식입니다. 특히, 비타민 C는 강력한 항산화제로 알려져 있으며, 면역력 강화와 피부 건강 등에 중요한 역할을 합니다. 그러나 모든 채소와 과일이 비타민 C를 보존하는 데 도움이 되는 것은 아닙니다. 일부 채소에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제(ascorbinase)라는 효소가 함유되어 있어 비타민 C의 흡수를 방해할 수 있습니다. 가지, 오이, 당근, 호박이 대표적인 예입니다. 이번 글에서는 이러한 채소들이 비타민 C에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 비타민 C의 효과를 최대한으로 끌어올리기 위해 어떻게 먹어야 하는지에 대해 알아보겠습니다.아스코르비나아제와 비타민 C의.. 2024. 7. 10. 이전 1 다음 반응형
