갓꽃과 유채꽃 차이: 배추속에 속하는 형제들: 케일, 브로콜리, 콜리플라워, 비트, 콜라비, 양배추, 겨자

갓꽃과 유채꽃 차이: 배추속에 속하는 형제들: 케일, 브로콜리, 콜리플라워, 비트, 콜라비, 양배추, 겨자

노란 꽃이 만발하는 봄철, 우리가 흔히 보는 노란 꽃들은 대개 유채꽃으로 여겨집니다. 하지만, 유사한 외모를 지닌 갓꽃 또한 노란 꽃의 주인공일 수 있습니다. 특히 전라남도 무안에서 목포로 향하는 길가에서 봄철에 자주 발견되는 이 노란 꽃들은 유채꽃이 아닌 갓꽃일 가능성이 큽니다. 이번 포스트에서는 갓꽃과 유채꽃의 차이를 비롯해 배추속에 속하는 여러 식물들에 대해 알아보겠습니다.

갓꽃과 유채꽃의 분류학적 위치

• 계: 식물계 (Plantae)
• 분류군: 관다발식물군 (Tracheophytes)
• 속씨식물군: 속씨식물군 (Angiosperms)
• 쌍떡잎식물군: 쌍떡잎식물군 (Eudicots)
• 목: 십자화목 (Brassicales)
• 과: 배추과 (Brassicaceae)
• 속: 배추속 (Brassica)

갓꽃과 유채꽃의 차이점

갓꽃과 유채꽃은 외형적으로 매우 유사하지만, 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.

꽃잎의 구조

• 갓꽃: 갓꽃의 꽃잎은 프로펠러처럼 벌어져 있습니다. 따라서 꽃잎이 넓게 퍼져 있어 겹쳐지지 않습니다.
• 유채꽃: 유채꽃의 꽃잎은 겹쳐져 있습니다. 이는 꽃이 전체적으로 더 조밀한 느낌을 줍니다.

잎의 구조

• 갓꽃: 갓잎은 줄기에 잎줄기로 연결되어 있습니다. 잎은 줄기를 감싸지 않습니다.
• 유채꽃: 유채잎은 줄기를 감싸고 있습니다. 잎이 줄기를 둘러싸는 형태로 자랍니다.

배추속의 다른 형제들

배추속(Brassica)에는 다양한 종류의 식물들이 포함되어 있습니다. 이들은 모두 배추과(Brassicaceae)에 속하며, 그 중 몇 가지 주요 식물을 소개합니다.

양배추 콜리플라워 브라시카 올레라케아 브로콜리 방울다다기양배추 유채 브라시카 라파 콜라비 배추 청경채 갓 순무 케일 흑겨자 고먼 루타바가 콜라드 그린스 로마네스코 브로콜리 라키나토 케일 래피니 코마츠나 Broccoletto 자색 케일 Brassica integrifolia

케일 (Brassica oleracea var. sabellica)

케일은 녹색 잎채소로, 영양가가 높아 슈퍼푸드로 불립니다. 잎이 곱슬곱슬하며, 쓴맛이 특징입니다.

배추 (Brassica rapa subsp. pekinensis)

배추는 한국 음식의 중요한 재료로, 특히 김치의 주재료로 사용됩니다. 줄기가 두껍고 잎이 부드럽습니다.

비트 (Beta vulgaris)

비트는 주로 뿌리를 먹는 채소로, 붉은 색을 띠며, 샐러드나 주스로 많이 소비됩니다.

콜라비 (Brassica oleracea var. gongylodes)

콜라비는 줄기가 굵고 둥근 형태를 띠며, 샐러드나 요리에 사용됩니다.

무 (Raphanus sativus)

무는 길고 흰 뿌리를 가진 채소로, 무말랭이나 김치 등에 사용됩니다.

갓 (Brassica juncea)

갓은 매운 맛이 강한 잎채소로, 김치에 사용되거나 장아찌로 만들어 먹습니다.

겨자 (Brassica nigra)

겨자는 씨앗이 향신료로 사용되며, 잎도 샐러드에 활용될 수 있습니다.

양배추 (Brassica oleracea var. capitata)

양배추는 둥글고 단단한 잎채소로, 샐러드, 스프 등에 사용됩니다.

콜리플라워 (Brassica oleracea var. botrytis)

콜리플라워는 흰색의 꽃봉오리를 먹는 채소로, 다양한 요리에 사용됩니다.

브로콜리 (Brassica oleracea var. italica)

브로콜리는 녹색의 꽃봉오리를 먹는 채소로, 찌거나 볶아 먹습니다.

배추속 식물들의 특성과 이용

배추속 식물들은 다양한 형태와 용도로 사용됩니다. 각 식물들은 고유의 특성과 맛을 지니며, 영양가가 높아 건강에도 좋습니다.

영양가

이들 식물들은 비타민 C, K, A와 같은 비타민과 섬유질, 항산화 물질이 풍부합니다. 특히, 케일과 브로콜리는 항암 성분으로 알려진 글루코시놀레이트를 다량 함유하고 있습니다.

요리 활용

배추속 식물들은 다양한 요리에 사용됩니다. 샐러드, 김치, 수프, 스무디 등 여러 형태로 즐길 수 있습니다. 특히, 한국 요리에서는 배추와 갓이 중요한 재료로 사용됩니다.

결론

갓꽃과 유채꽃은 비슷해 보이지만, 꽃잎과 잎의 구조에서 명확한 차이를 보입니다. 또한, 배추속 식물들은 다양한 형태와 용도로 우리의 식생활에서 중요한 역할을 합니다. 이들 식물들을 이해하고 활용함으로써 더 건강하고 다양한 식단을 즐길 수 있습니다.